简单快手苦菜煎鸡蛋
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苦菜的吃法很多,可以像炒青菜一样炒着吃,也可以把挖来的苦菜用摘干净后用清水清洗干净,煮一锅水把洗干净的苦菜焯水一遍后加点香油,醋,辣椒等佐料用来凉拌,口感非常的清爽,不油腻,很适合减肥的人食用,也可以摘洗干净后用热水炒一下水攥干后蘸着甜面酱吃,还可以做成早餐喝的清淡爽口的汤....
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烹饪步骤
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步骤1/5
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挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍,苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。
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步骤2/5
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锅内倒入适量水烧开,倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟【这样可以减少苦菜苦味】后用手挤干苦菜里头的水用菜刀切碎备用。
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步骤3/5
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葱洗净切成葱末姜末和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜,倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。
步骤4/5
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发布于 2020-03-25
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