好吃又好做的皮蛋瘦肉粥的做法

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好吃又好做的皮蛋瘦肉粥

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就我来说皮蛋瘦肉粥无论是作为早餐还是作为晚餐，来上一碗都会觉得暖心暖胃，放一勺在口中，那来自天然的鲜香顺滑总会让我找到久违的满足和惬意，舒服。

食材清单加入采购清单

主食材：

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大米 100克

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瘦肉 100克

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皮蛋 2个

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植物油 1/2小勺

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水 2000克

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姜丝 3克

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料酒 1小勺

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淀粉 1勺

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香葱 5克

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胡椒粉 1小撮

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盐 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大米淘洗干净
步骤2/15 点击查看大图
砂锅中加入清水2000克，开火烧至沸腾
步骤3/15 点击查看大图
里脊肉切成细丝
步骤4/15 点击查看大图
将切好的肉丝用适量淀粉、料酒和盐抓匀腌制15分钟（盐可以稍微多放一点，这样可以激发出肉的鲜和香）
步骤5/15 点击查看大图
锅中水沸腾后放入大米，并用勺子顺一个方向搅动，防止米粒粘在锅底，然后盖上锅盖烧开
步骤6/15 点击查看大图
开锅后大约10分钟左右转小火继续熬，饼在粥锅里倒入一两滴食用油，这样一会儿熬出的粥色彩更加鲜亮入口更顺滑
步骤7/15 点击查看大图
利用熬粥的时时间把皮蛋剥好并成小丁
步骤8/15 点击查看大图
姜切丝备用
步骤9/15 点击查看大图
小香葱切成小圈
步骤10/15 点击查看大图
粥在熬制的过程中要不断的顺一个方向搅动，大约20分钟后检查米粒应该已经软烂开花粥变得粘稠了
步骤11/15 点击查看大图
在肉丝上撒上少量胡椒粉抓匀
步骤12/15 点击查看大图
把肉丝和姜丝和小葱圈一起放入粥中并快速滑散使肉丝烫熟变白
步骤13/15 点击查看大图
将皮蛋丁也倒入粥中，用勺子顺着一个方向搅动，然后将火力调至中火再次烧开
步骤14/15 点击查看大图
开锅后继续改小火再熬三四分钟就好了
最后一步点击查看大图
好啦，快把香喷喷的皮蛋瘦肉粥盛到碗里来，我已经迫不及待啦

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

皮蛋瘦肉粥我选用的是东北的五常大米，这种米熬粥自带的软糯粘稠就不需要再额外加糯米了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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