酸甜开胃的时令菜:菠萝鸡
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菠萝是属于春天的时令水果。它含有“菠萝朊酶”,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 菠萝鸡是粤菜美食,用鸡肉和菠萝一同烹调,操作简单,酸爽可口,十分开胃。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡腿肉
250克
、
菠萝
1个
、
青红椒
1个
、
洋葱
1/3个
、
蜂蜜
适量
、
生粉
适量
、
水
适量
、
食用油
适量
、
柠檬醋
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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去皮鸡腿肉切块,加少许盐、料酒、生粉抓匀腌制几分钟。
-
步骤2/10
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菠菜切皮去芯,再切成小块状。
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步骤3/10
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切好的菠萝块放盐水中泡一会儿,用盐水浸泡以后,能够有效地把菠萝表面的蛋白酶进行变性,一方面是减少口麻、口刺的感觉,另外一方面是用盐水拔过之后,菠萝的甜味会更加浓重,它的这个味道的鲜美会更加得以体现。
步骤4/10
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发布于 2020-03-25
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