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烧茄子的做法

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烧茄子

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非常好的下饭菜，酸甜可口。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

圆茄子 1个

、

西红柿 1个

、

尖椒 1个

、

蒜 5瓣

、

玉米淀粉 20g

、

糖 1小勺

、

生抽 1/2小勺

、

醋 1勺

、

盐 1勺

、

姜 2片

、

葱 1/3根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
调汁:小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。
步骤2/7 点击查看大图
圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净，取适量淀粉，把茄子粘上淀粉。
步骤3/7 点击查看大图
葱，蒜，姜切好备用，西红柿切小块，尖椒切小块。
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜，放入尖椒西红柿翻炒一会儿。
步骤6/7 点击查看大图
放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开，翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。
最后一步点击查看大图
趁热吃，茄子外酥里嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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