玫瑰鲜花饼
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前年初冬的时候,去过一次云南旅游,在那里呆了一周。至此便爱上了那里的玫瑰鲜花饼,酥酥的外壳,浓郁的玫瑰花香,得天独厚的地理优势,让鲜花也能成为各种美食。 于是去年便在玫瑰花盛开的花期,从云南空运买了一批玫瑰花,自己腌制了玫瑰花酱,做了几次鲜花饼,一口下去,浓郁的玫瑰香沁人心脾,仿佛回到了那个在云南无忧无虑的一周。 这是最后一点玫瑰花酱了,想着记录一下方子。毕竟光是腌制玫瑰花,就要一个月,时间的沉淀,与大自然的恩赐
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
玫瑰花酱:
、
云南可食用新鲜玫瑰
350g
、
白砂糖
400g
、
蜂蜜
150g
、
水油皮:
、
中筋面粉
400g
、
温水
200g
、
猪油
100g
、
糖
40g
、
油酥:
、
低筋面粉
300g
、
猪油
150g
、
其他:
、
木质印章
1个
、
红色色素
少许
烹饪步骤
-
步骤1/34
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先来制作玫瑰花酱: 花瓣洗净,摊开晾干,风干水分一晚上。
-
步骤2/34
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无水无油干净的盆里,一层花瓣,一层白糖,腌制30分钟。再戴上手套,把花瓣和糖来回摩擦。
-
步骤3/34
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再加入蜂蜜,密封,发酵一个月。
步骤4/34
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展开全部34个步骤
发布于 2020-03-25
换个做法
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