热汤手擀面
春天就馋这碗热乎乎的手擀面,只要时间来得及,都是自己动手做手擀面。热汤面来得快,不用打卤,有汤有水热乎乎的吃下去真舒服,暖身暖胃还驱寒。
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步骤1/8
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面粉加入适量的水和成面团,揉至光滑后放入盆中,盖上保鲜膜饧着。
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步骤2/8
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菠菜在淡盐水中浸泡10分钟左右,反复清洗干净备用。
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步骤3/8
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饧好的面团分成3个小面团,揉匀,用擀面杖擀成长条,能塞进面条机就好,然后用面条机压成薄薄的面片。
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步骤4/8
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再用压面条机把面片压成面条,我家通常都选择细面条,适合全家人的胃口。
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步骤5/8
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所有的面条都做好,锅中加入适量多的水,水烧开下入面条。煮面也很简单,煮开后加入适量的番茄酱,大火煮开浇冷水,注意勤搅拌,别糊锅底,第三次煮开面条煮得恰到好处。
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步骤6/8
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关键的一步来了,煮面的时候另起油锅,葱去皮洗净切碎,爆香花椒粒扔掉,爆香葱花,加入生抽调味,蒜末味道更佳。爆香的葱花或者蒜末直接倒入面条中味道特鲜,葱香或者蒜香更浓郁,比炝锅好吃多了。
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步骤7/8
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面条煮好关火,下入菠菜,加入盐,倒入炸好的葱末,调味,出锅。
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最后一步
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葱香浓郁,淡淡的酸甜,热乎乎的劲道又滑爽,一大碗手擀面好吃到汤汁都不剩。
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发布于 2020-03-25
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