青团·是春是家是爱
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步骤1/15
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鲜嫩艾草洗净,只取叶片部分
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步骤2/15
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焯水 滚水下锅15s即可 艾草:水=1:2过凉水再煮 艾草:水=1:1,再加少许小苏打锁色
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步骤3/15
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榨艾草汁后过滤取汁弃渣
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步骤4/15
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糯米粉和低筋面粉4:1,混合均匀加入玉米油,猪油,蜂蜜分次加入艾草汁,知道能揉成图中形状盖上保鲜膜,静置
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步骤5/15
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小火 热猪油加入碾碎的咸蛋黄翻炒至冒泡加入干贝丝翻炒关火
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步骤6/15
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加入白糖肉松翻炒加入沙拉酱
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步骤7/15
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捏团
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步骤8/15
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豆沙炒制,40g一团紫薯泥炒制,40g一团,塞入适量奶油奶酪
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步骤9/15
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馅料合集
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步骤10/15
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包好入锅油纸垫底刷玉米油蒸10min
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步骤11/15
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二次刷玉米油,蒸5min
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步骤12/15
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出锅
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步骤13/15
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蛋黄肉松贼香
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步骤14/15
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静置青团颜色加深
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最后一步
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口感q弹软糯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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