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私房复刻鸭血粉丝汤

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南兮食记

前短时间在财大的堕落街，吃了一碗老鸭粉丝汤还挺惊艳，就琢磨回家复刻一份。 剩下的老鸭汤买一包毛哥酸萝卜老鸭汤料，加进去再加点水，又是一道新菜。 以下材料为两人份。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   掌勺(高级)
【主料】
、
鸭血 200g
、
鸭肠 200g
、
鸭子 500g
、
【辅料】
、
干腐竹 60g
、
粉丝 一饼
、
洋葱 60g
、
大葱葱白 1根
、
老姜 30g
、
【香料】
、
花椒 1g
、
香叶 2片
、
八角 2个
、
三奈 2个
、
【酱汁】
、
生抽 2勺
、
清酒 1勺
、
食盐 2小勺
、
白糖 2小勺
、
鸡精 2小勺
、
老醋 适量
、
【佐料】
、
小米辣 5个
、
香菜 6根
、
【调料】
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1、家里只有红薯粉，相比还是银丝粉更适合。 2、鸭肝子没买到，只好省略了。 3、因为没有买到豆泡，所以用了现成的腐竹。 4、食材我都是在盒马买的，有时间最好还是去菜市场选比较新鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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