家常爆炒牛蛙~紧实鲜嫩超下饭
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步骤1/9
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牛蛙剪脚趾,剁成块状
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步骤2/9
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加入料酒,姜片,生抽,蚝油小葱搓揉,腌制20分钟
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步骤3/9
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起锅热油,放入蒜头爆香,倒入牛蛙
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步骤4/9
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大火煸炒断生
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步骤5/9
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盛出备用
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步骤6/9
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另加少量油烧热,加入配菜煸炒
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步骤7/9
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煸出香味之后,加入牛蛙翻炒
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步骤8/9
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根据翻炒情况,半途稍加2勺开水,一勺香醋,继续翻炒把醋味挥散,收汁后加入香油出锅
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最后一步
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牛蛙营养丰富,蛋白质含量高,价格还实惠,肉质细腻饱满鲜嫩,适合家常烹煮
1.牛蛙一定要洗净,喜欢干锅牛蛙那种口感的可以增加淀粉的量,第一步可以油炸;翻炒一定要保证牛蛙熟透,防止有寄生虫什么的。
2.喜欢吃辣的可以加入干辣椒和花椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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