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原汁原味清淡小凉菜～香椿芽拌豆腐的做法

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原汁原味清淡小凉菜～香椿芽拌豆腐

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春天是个吃香椿的好季节，我家的香椿除了炒鸡蛋就是拌豆腐，这是必备的两种吃法。今天和大家分享的就是简简单单的香椿芽拌豆腐！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

味极鲜酱油适量

、

盐适量

、

北豆腐一块

、

香椿芽一把

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备一块北豆腐
步骤2/6 点击查看大图
切大小均匀的小块儿，锅中烧开水，放入豆腐焯水三分钟，去除豆腥味豆腐更嫩滑。焯好的豆腐沥干水装入大碗备用。
步骤3/6 点击查看大图
香椿芽洗干净，用焯完豆腐的水继续烧开放入香椿，焯至变色，可以去掉大部分亚硝酸盐。捞出切碎。
步骤4/6 点击查看大图
和豆腐放一起，放一小勺食盐，适量生抽，几滴香油，拌匀。这道菜调料越少越好，才能体会到豆腐和香椿的清香味儿。
步骤5/6 点击查看大图
拌匀后的香椿豆腐装入稍微大一点的面碗，以能刚刚好装下这道菜的容量的碗最佳。用力压瓷实。
最后一步点击查看大图
倒扣到平盘中。清香美味的香椿芽拌豆腐就完成啦！快点尝尝吧！

小贴士

这道菜调料不要放太多，否则会影响食材本身的味道。食盐多少根据食材多少酌情加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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