油焖春笋的做法

点击查看大图

油焖春笋

浏览 25.6万 · 收藏 3247 · 学做 1

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春天可用的时令蔬菜非常多，春笋就是当下时令蔬菜的一种，笋有很多吃法而油焖笋是其中最常见的一道菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

春笋 4-5根

、

生抽一勺

、

老抽小半勺

、

盐小半勺

、

糖半勺

、

食用油一勺半

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的竹笋四到五根，根据笋的大小来选择数量，够一盘的量就好。
步骤2/11 点击查看大图
用刀在笋的纵向划一刀，剥去笋皮。
步骤3/11 点击查看大图
剥好的笋用刀去除根部，根据笋的老嫩程度来去除多少，最简单的办法就是用手指甲掐一下，老的掐不太动的就去除。
步骤4/11 点击查看大图
洗净的笋用刀拍开再切段。
步骤5/11 点击查看大图
开锅放水加一点盐烧开放入切好的笋段，煮二三分钟捞出。
步骤6/11 点击查看大图
捞出的笋段放入清水中备用。
步骤7/11 点击查看大图
锅里倒油烧热至五六成
步骤8/11 点击查看大图
放入笋段翻炒几下
步骤9/11 点击查看大图
放入老抽、生抽、白糖、盐翻炒
步骤10/11 点击查看大图
炒至笋段上色即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

有的菜谱笋是不焯水的，做为一个北方人因为对笋的品种了解的不是很多，为了保险起见我每次都做焯水处理，之前做过没焯水的直接没法吃又苦又涩。有的笋不止要焯水还要用水泡够才能去除涩味。如果你足够了解笋的品种及其口感可以忽略此条小贴士。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

换个做法

油焖春笋的其他做法

油焖春笋的相关分类

棒棒糖年夜饭冰糖葫芦雪花酥大白菜沙拉更多

油焖春笋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许