辫子面包
孩子一上桌就惊喜地叫道:面包也有辫子!本次采用直接发做的辫子面包,一出烤箱就被抢光。
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步骤1/9
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除黄油和盐所有材料放到厨师机里,面团成团稍有筋力后加入黄油和盐,继续揉面。
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步骤2/9
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揉面至打开面团成膜
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步骤3/9
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面团上盖保鲜膜,放在温暖处发酵1个小时至2.5倍大。
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步骤4/9
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取出放案板上。
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步骤5/9
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分割成6只。每只再分成3个,滚成3个小圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/9
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每个小圆搓成长条。(3条)
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步骤7/9
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编成辫子。不会辫的按我拍的书上的照片。
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步骤8/9
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排在案板上,准备二次发酵。二发放入烤箱,烤箱内放一碗热水,保正湿度85%,发酵1个小时,等发到2-3倍大时取出。刷蛋液。同时预热烤箱至190度。
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最后一步
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190度烤14分钟。取出。
本次搓很多小长条,练习练习手就灵活了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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