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［宝宝零食］入口即化的小溶豆的做法

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［宝宝零食］入口即化的小溶豆

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今天给大家带来一款零失败的手动打发小溶豆，不需要电动打蛋器，放一个小时都不会消泡的小秘密告诉给你。

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1小时以上

鸡蛋 2个

、

奶粉 5～10克

、

糖 10克

、

玉米淀粉 5克

、

柠檬 1个

、

刮刀 1个

、

裱花嘴裱花袋 1个

、

打蛋器 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料⚠️盛蛋清的碗一定要无水无油！分离蛋黄的时候也不要粘带蛋黄，不然不能打发。❤️大大的奶粉勺一勺大约是5g，少许出入没关系。❤️打蛋器我用的是两个，因为中途懒得洗。
步骤2/10 点击查看大图
先打蛋黄挤几滴柠檬汁去腥，没有可以白醋代替，放糖、奶粉、玉米淀粉，下面垫上冰块或者冰水朝同一个方向不停画圈打发。
步骤3/10 点击查看大图
打发到颜色发白，这样堆起来不容易消失的状态
步骤4/10 点击查看大图
蛋清放几滴柠檬汁，和1/3勺糖，垫冰块或者冰水，朝一个方向画圈，打出大泡泡
步骤5/10 点击查看大图
再次加1/3糖，大泡打成小泡。最后加入1/3糖，打成可立尖起来不塌
步骤6/10 点击查看大图
❤️如果宝宝没吃过蛋白，怕过敏，就直接用蛋黄糊做溶豆。❤️我垫的冰冻牛排当冰块，全程都垫在碗下面。
步骤7/10 点击查看大图
装进裱花袋之后，先出来稀的部分可以挤掉再裱豆豆
步骤8/10 点击查看大图
不要挤大小不一，不然小的烤焦了大的还没熟
步骤9/10 点击查看大图
我家烤箱火力比较大，烤箱先预热，上下火90度45分钟，这个颜色很靓。
最后一步点击查看大图
及时放进密封的小零食盒里保存，一般可以存放一个星期。我一般给妹妹做小小颗的，也给哥哥做一盒大颗的。各位仙女宝妈们赶紧动手吧～

小贴士

❤️矿泉水瓶子打蛋器挺好用的，我把它剪了两圈做成了小扫帚，打发变得很轻松。 ⚠️翻拌就是左手固定容器，右手用刮刀侧着从12点方向划到6点方向然后翻拌。 ⚠️如果溶豆出烤箱还特别黏油纸，就是没有烤透，可以马上放回去再加10分钟。因为每个烤箱脾气都不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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