泡椒翘壳鱼
翘壳鱼学名白鱼,白鱼除味道鲜美外,还富有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的滋补品。
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步骤1/5
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鱼洗净切成两段,用葱、姜、盐、料酒腌制半小时
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步骤2/5
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配料备齐。
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步骤3/5
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先将腌好的鱼放油锅里煎至金黄
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步骤4/5
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将鱼捞出,油锅里加入猪油及蒜、泡椒、豆瓣酱炒香。
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最后一步
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渗汤加入酱油、大葱头,把鱼放入中小火煮三分钟,然后加入芹菜段、胡椒粉再煮两分钟,先将鱼捞出装盘,水淀粉加入鱼汤勾欠淋上即可。
翘壳鱼,肉质细嫩,但小刺较多,吃时须注意。
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发布于 2020-03-23
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