豆沙餐包
说来也巧,我前两天炒了豆沙馅,面粉就到货,正好可以整个红豆餐包,真得非常松软好吃。组织也很细腻,这食谱只是发酵一次,手揉面总共用了15分钟,就能出薄薄的手套膜,估计跟使用的面粉有关吧
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步骤1/16
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这里用的是金龙鱼高筋面粉
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步骤2/16
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加入鸡蛋,酵母,糖,盐,水混合
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步骤3/16
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用筷子搅拌成絮状,然后换成手揉
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步骤4/16
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揉到面团出厚膜加入20克的黄油进去再继续揉几分钟
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步骤5/16
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到这种能拉出薄薄的手套膜即可,全程总共15分钟,其中用了两次摔打面团,很容易出膜的
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步骤6/16
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表面光滑的,这里没有我是直接跳过第一次发酵的
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步骤7/16
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直接把面团分成7个小剂,揉成光滑的小团
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步骤8/16
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盖上保鲜膜醒发15分钟,很快就过去,中途我把锅碗洗干净就可以对面团进行包馅料
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步骤9/16
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把面团压扁,然后放上适量的豆沙馅
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步骤10/16
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用虎口收紧
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步骤11/16
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然后放入烤盘上发酵至两倍大
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步骤12/16
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刷上一层蛋液
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步骤13/16
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撒少许芝麻
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步骤14/16
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烤箱上下火160度,烤15分钟,(我当时用的是165度,但颜色过了一点点,所以160是刚好的)
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步骤15/16
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烤制金黄的面包出炉,颜色有点点深,但是一点都不会影响口感哦,特别松软
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最后一步
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奶香味十足,豆沙馅也是自己炒的,甜度刚刚好
咕咕心语,1面团需要揉出膜,做出的面包组织才会细腻,
2.食谱中的水可以用牛奶代替,可以加热,温热不烫手的那种
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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