抹茶红豆面包的做法

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抹茶红豆面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

[面团]：

、

高筋面粉 150g

、

抹茶粉 2g

、

干酵母 2g

、

牛奶 90g

、

白砂糖 15g

、

黄油 15g

、

红豆沙 135g

烹饪步骤

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准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
取150g金龙鱼高筋面粉，这款高筋面粉粉质细腻洁白，做出来的面包口感很好。
步骤3/16 点击查看大图
把牛奶先倒入面包机，随后把高筋粉、抹茶粉、白糖、酵母一并倒入，揉面20分钟。
步骤4/16 点击查看大图
待到面团可以拉出粗膜时加入室温软化的黄油，再次揉面20分钟。
步骤5/16 点击查看大图
此时面团可以拉出薄膜，破洞是平滑的圆形。
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把面团整理成圆形，盖上保鲜膜放入烤箱35度发酵1个小时。
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面团发酵至原来的2倍大，用手粘干粉戳个洞，洞口不回缩。
步骤8/16 点击查看大图
面团揉搓排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
把面团平均分成三份揉圆，红豆馅分成三个，每个45g。
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面团擀成直径1厘米的大小，中间放入红豆馅。
步骤11/16 点击查看大图
包成三角形，收口捏紧。
步骤12/16 点击查看大图
把包好的面包收口朝下放好。
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烤箱里放一碗热水，35度再发酵40分钟。
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发酵好的面包筛上少许干粉，用刀片割出花纹。
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放入烤箱170度烤20分钟，中间记得盖上锡纸，以防上色过度。
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成品

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-03-23

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