秘制卤鸭&卤蛋&卤菜
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疫情期间宅在家里十分想念某鸭 琢磨自己找配方然后开始做 第一次是把汤汁全部收干了 又麻又辣简直是追剧下酒的绝配 这次因为买了鹌鹑蛋 特意做了一个汤汁版的试试 姐妹们安排上,味道太赞了
营养分析
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39克
68克
123克
1446
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鸭翅
8个
、
鸭掌
6个
、
鹌鹑蛋
40个
、
莲藕
一节
、
土豆
两个
、
海带结
100g
、
丸子
八个
、
八角
2个
、
桂皮
1片
、
香叶
2片
、
陈皮
3片
、
白芷
2片
、
干辣椒
20个
、
花椒
40粒
、
麻椒
50粒
、
小块冰糖
40块
、
啤酒
2瓶330ml
、
生抽
12勺(10g一勺)
、
老抽
8勺
、
料酒
2勺
、
姜
2片
、
大葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鸭掌和鸭翅清水浸泡一个小时料酒加盐加葱姜再腌制一个小时半个小时翻一下腌制均匀冷水下锅煮开撇去浮沫冲洗干净
-
步骤2/6
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鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮十分钟闷五分钟用冷水反复冲凉鹌鹑蛋加水放入保鲜盒中盖好盖子轻微用力晃动至蛋壳全部破裂这一部很重要,不然非常不好剥
-
步骤3/6
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莲藕一节,土豆两个海带结和鱼丸适量这一部分的食材可以根据自己的喜好金针菇,腐竹,豆皮都可以的
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-23
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