厚蛋烧三明治|快乐源泉
这款厚蛋烧三明治,原本是韩国一家叫egg drop咖啡厅的招牌菜。 他们家的三明治,主打厚吐司+炒蛋+超丰富馅料,很快火遍ins,成为去韩国旅游必打卡的网红美食。 今天教大家两款不同口味的厚蛋烧三明治——芝士蟹柳厚蛋烧+肥牛厚蛋烧。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
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步骤1/17
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【芝士蟹柳厚蛋烧三明治】大碗里打入3个鸡蛋,加入1大勺牛奶、1/4小勺盐、1/2小勺糖
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步骤2/17
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拌匀
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步骤3/17
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将蟹柳撕成小条混合均匀
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步骤4/17
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大碗里加入4大勺蛋黄酱、1大勺番茄酱,喜欢吃辣加入1小勺塔巴斯科辣酱混合均匀,酸辣蛋黄酱完成
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步骤5/17
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起锅加入1小勺无盐黄油,小火加热融化,放入厚切吐司煎制两面金黄待用
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步骤6/17
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再起锅,加入1大勺食用油加至微热(划入蛋液1-2秒可凝固状态),倒入搅拌好的蟹柳蛋液
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步骤7/17
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当蛋液底部开始凝固,用筷子快速搅拌,等蛋液基本凝固时,用硅胶铲将蛋饼堆成长条形,翻面煎10秒,出锅待用
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步骤8/17
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用剩余底油煎香培根,出锅待用
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步骤9/17
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番茄、青瓜洗净切片,生菜洗净撕成小片
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步骤10/17
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组装:煎香的两片厚切吐司放入吐司盒,中间涂抹适量酸辣蛋黄酱,放入蔬菜、蟹柳厚蛋烧、培根和芝士片,表面挤上蛋黄酱,撒点欧芹或海苔香松即可
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步骤11/17
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【肥牛厚蛋烧】小碗里加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺味啉/酒酿汁、1小勺糖、3大勺清水混合均匀,照烧酱汁完成
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步骤12/17
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煮一锅沸水,放入肥牛焯水,变色后立刻捞起
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步骤13/17
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起锅加入1大勺食用油,煸香洋葱丝,加入肥牛和照烧酱汁
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步骤14/17
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煮至酱汁浓稠时起锅待用
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步骤15/17
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小碗里打入3颗蛋,加入1大勺牛奶、1小勺盐、1/2小勺糖、少许黑胡椒粉打匀
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步骤16/17
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起锅加入1大勺食用油烧至微热(划入蛋液1-2秒可凝固状态),倒入蛋液,当底部凝固时用筷子快速搅拌,当蛋液基本凝固时堆叠起,翻面煎10秒出锅
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最后一步
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组装:煎香的两片厚切吐司放入吐司盒,中间涂抹适量酸辣蛋黄酱,放入蔬菜、厚蛋烧、肥牛,表面挤上蛋黄酱,撒点欧芹或海苔香松即可
1、蟹柳建议提前放入微波炉高火5-10秒解冻,更好撕开;蟹柳还可替换3大勺蔬菜丁,如萝卜丁,泡菜丝、玉米粒;
2、将酸辣蛋黄酱和原味蛋黄酱装入裱花袋,更方便使用;
3、家里有烤箱的小伙伴,可吐司两面涂抹软化黄油,放入烤箱180度烤5分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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