手把手教你煎鱼-糖醋马鲛鱼
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这个季节的马鲛鱼很肥美,马鲛鱼刺少肉质肥厚,很适合给小孩吃,酸酸甜甜的糖醋味很开胃。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
马鲛鱼
300克
、
生姜
1块
、
大蒜
2瓣
、
小葱
2根
、
糖
10克
、
醋
1勺
、
生抽
1勺
、
料酒
1勺
、
水淀粉
2勺
、
盐
2勺
、
花椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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马鲛鱼横切,洗净后加两勺盐,花椒粉,姜丝腌制20分钟入味,沥干水分。tips:鱼越干越不会煎散。
-
步骤2/5
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平底锅烧热后放油,等油烧热后改中小火,加入鱼慢煎,盖上盖子煎3分钟,再翻一面。tips:热锅热油可以让鱼表面的水分瞬间蒸发,鱼也不容易碎。
-
步骤3/5
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两面煎黄后加入调味料,适量的水和姜蒜,煮熟。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-23
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