卤味一锅出，零失败的做法

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卤味一锅出，零失败

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5～8个（随意）

、

鸡爪子 500克

、

鸡胗 250克

、

鸡腿，鸡翅 300克

、

蚝油 50克

、

生抽 80克

、

老抽 20克

、

豆干 3块

、

葱，姜 30克

、

啤酒 1瓶

、

冰糖 7～9粒，20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材：鸡胗，鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋，豆干
步骤2/5 点击查看大图
将肉类放入冷水中，加入料酒20g，一把花椒，烧开后煮2分钟
步骤3/5 点击查看大图
1⃣️将过水的肉类捞出，2⃣️用干净的锅起锅烧油，放入葱姜爆香后，3⃣️倒入一瓶啤酒，将料汁倒入锅中，加入八角和香叶，4⃣️再把肉倒入加水没过肉类，烧开后煮20分钟。5⃣️再加入豆干煮10分钟，6⃣️再加入熟鸡蛋，尝尝咸淡儿，我又加了一些盐。喜欢吃脱骨软烂的再煮30分钟，汤多大火，汤少小火
步骤4/5 点击查看大图
时间到，盛出放入容器中晾凉，浸泡一晚，完成✅
最后一步点击查看大图
可以吃啦～～（借鉴微博'乖乖与臭臭的妈'卤味菜谱，根据个人喜好有些改动～～）

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

煮熟的鸡蛋用刀在蛋清表面划几刀，容易入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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