黄豆烧鸡爪的做法

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黄豆烧鸡爪

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鸡爪，又名凤爪，富含脂肪、蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养物质，鸡爪作为菜肴或是零嘴小吃，一直备受欢迎，可以卤、烧、烤等吃法多样，与黄豆焖一焖，下酒下饭也可美容的家常菜肴。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 300克

、

黄豆 100克

、

蒜 3粒

、

姜 10克

、

香葱 10克

、

八角 1只

、

红干椒 5克

、

老抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

黄酒 2汤匙

、

精盐 3克

、

食用油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理黄豆，黄豆先入电饭煲煮45分钟，可以睡前预约，早上取部分磨豆浆，剩下的可以做菜，煮黄豆的汤水不要倒掉，代替清水。
步骤2/6 点击查看大图
准备鸡爪，冷水下锅，加入1匙黄酒，烧开后捞出，冲洗去浮沫，再去掉鸡爪指甲；
步骤3/6 点击查看大图
准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角，其他口味的配料也可接个人喜好而定；
步骤4/6 点击查看大图
锅中加入少量的食用油，将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香；
步骤5/6 点击查看大图
加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀，然后加入煮黄豆时的汤水，加少量的精盐；
最后一步点击查看大图
烧开后，可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂，或者在炒锅中，烧开后转中小火，烧约15分钟左右即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、黄豆可提前煮一煮，后期更省时；2、冷冻鸡爪需要解冻后入锅焯水，焯水时需要冷水入锅，更好去腥。

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发布于 2020-04-06

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