牛肉丸冬瓜汤
营养丰富好吃不腻的靓汤
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步骤1/4
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照片拍的不多,看文字吧。把肉馅放在大一点的碗里,加一点点水,用筷子划圈搅动,向一个方向搅大约1分钟,加入葱姜末、花椒面,蚝油,少许酱油。再搅拌均匀待入味(约15分钟)
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步骤2/4
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冬瓜去皮去瓤,切成筷子厚的片,放入深一点的汤锅,加清水至3/4,再入葱段姜片。打火烧至冬瓜浮起。把一个鸡蛋一侧打开一个漏孔,让蛋液流出不要蛋黄,加到肉馅里搅拌,均匀后再加淀粉。继续搅拌,加少许盐。待用
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步骤3/4
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这是以上步骤做好的馅,用小一点的勺子,在碗中尽量成一个团,一个个打入翻开的冬瓜汤里。不能随便搅动,等丸子打完了,就会陆续浮上来,用勺子从一侧小心探入轻轻搅动一下。
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最后一步
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撇去浮沫,直到没有沫了,丸子也就差不多都浮上来了。给汤里加一点盐和胡椒粉。加香菜末。
这道菜也许卖相差点。但味道一流。简单的家常菜,可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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