大麦若叶5股立体辫子包
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绿色是希望 春分已过 可惜我们还不能去看外面的风景 其实它也可以存在于我们的美食中 最近痴迷于辫子面包 于是将绿色和5股辫子结合 就有了今天的这款大麦若叶5股立体辫子包 口味着这淡雅绿让人极大满足
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| 配菜(中级)
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
、
主面团:全麦粉51克、大麦若叶粉5克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。
烹饪步骤
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步骤1/18
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先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
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步骤2/18
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发酵好的面团撕开表面,里面是这种蜂窝状态就是对的。
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步骤3/18
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中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
步骤4/18
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发布于 2020-03-22
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