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妈妈牌菜盒子的做法

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妈妈牌菜盒子

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每到周末，时常会带着孩子去看姥姥和妈妈，妈妈总会换着花样，做各种好吃的。不管吃过多少美食，最爱的永远是妈妈牌。今天跟大家分享妈妈做的菜盒子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

开水 100克

、

凉水适量

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 400克

、

十三香、盐、鸡精适量

、

五花肉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
妈妈在做菜盒子面皮的时候，会把面粉三分之一用热水搅拌成絮状，剩余三分之一用凉水搅拌，再混合揉制，如果过热可等温度凉温后再揉制光滑
步骤2/9 点击查看大图
揉制时可加一点泡打粉，这样吃的时候面皮会比较柔软（特别是菜盒子凉了后，口感也会很柔软）。静止醒十分钟。
步骤3/9 点击查看大图
韭菜切好备用，今天还做和野菜的，野菜需要淖水后再用
步骤4/9 点击查看大图
炒制鸡蛋，因为家里没有虾仁了，妈妈放的肉丁。用花生油炒制鸡蛋和肉丁，放适量的盐、鸡精、葱花。再放少许十三香（炒制好温度降下来再加）。
步骤5/9 点击查看大图
韭菜里倒入花生油搅拌均匀，静止三分钟（这样会防止出水过多）。加入两勺盐（这个盐量是一斤半韭菜的量），再导入炒制好的鸡蛋肉丁（冷却后），一起搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
面拿出部分揉制，切块，赶制成喜欢大小的面皮。
步骤7/9 点击查看大图
包成半月型，也可以做成圆形。
步骤8/9 点击查看大图
打开电饼铛，预热后，锅底抹油，放入做好的盒子，菜盒子上面也抹上薄油。合上电饼铛即可。小贴士会有一点小说明
最后一步点击查看大图
电饼铛八分钟就可以做好美味的菜盒子。

小贴士

1、电饼铛有单双面都有温度的，建议用双面。双面一般上层温度不如下层高，所以制作的时候要两三分钟翻一次。 2、因为制作过程中面和水的重量没有称，所以配比比例是根据系统提供的。妈妈说凭感觉～～～～～此处省略 3、鸡精我们没有加，如果想增加鲜度，可以适量添加。 4、韭菜里也可以不加花生油，那就需要在炒制鸡蛋肉丁时多加。韭菜和冷却后的鸡蛋肉丁搅拌后再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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