妈妈牌菜盒子
每到周末,时常会带着孩子去看姥姥和妈妈,妈妈总会换着花样,做各种好吃的。不管吃过多少美食,最爱的永远是妈妈牌。今天跟大家分享妈妈做的菜盒子
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步骤1/9
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妈妈在做菜盒子面皮的时候,会把面粉三分之一用热水搅拌成絮状,剩余三分之一用凉水搅拌,再混合揉制,如果过热可等温度凉温后再揉制光滑
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步骤2/9
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揉制时可加一点泡打粉,这样吃的时候面皮会比较柔软(特别是菜盒子凉了后,口感也会很柔软)。静止醒十分钟。
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步骤3/9
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韭菜切好备用,今天还做和野菜的,野菜需要淖水后再用
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步骤4/9
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炒制鸡蛋,因为家里没有虾仁了,妈妈放的肉丁。用花生油炒制鸡蛋和肉丁,放适量的盐、鸡精、葱花。再放少许十三香(炒制好温度降下来再加)。
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步骤5/9
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韭菜里倒入花生油搅拌均匀,静止三分钟(这样会防止出水过多)。加入两勺盐(这个盐量是一斤半韭菜的量),再导入炒制好的鸡蛋肉丁(冷却后),一起搅拌均匀。
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步骤6/9
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面拿出部分揉制,切块,赶制成喜欢大小的面皮。
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步骤7/9
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包成半月型,也可以做成圆形。
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步骤8/9
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打开电饼铛,预热后,锅底抹油,放入做好的盒子,菜盒子上面也抹上薄油。合上电饼铛即可。小贴士会有一点小说明
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最后一步
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电饼铛八分钟就可以做好美味的菜盒子。
1、电饼铛有单双面都有温度的,建议用双面。双面一般上层温度不如下层高,所以制作的时候要两三分钟翻一次。
2、因为制作过程中面和水的重量没有称,所以配比比例是根据系统提供的。妈妈说凭感觉~~~~~此处省略
3、鸡精我们没有加,如果想增加鲜度,可以适量添加。
4、韭菜里也可以不加花生油,那就需要在炒制鸡蛋肉丁时多加。韭菜和冷却后的鸡蛋肉丁搅拌后再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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