妈妈在做菜盒子面皮的时候，会把面粉三分之一用热水搅拌成絮状，剩余三分之一用凉水搅拌，再混合揉制，如果过热可等温度凉温后再揉制光滑
揉制时可加一点泡打粉，这样吃的时候面皮会比较柔软（特别是菜盒子凉了后，口感也会很柔软）。静止醒十分钟。
韭菜切好备用，今天还做和野菜的，野菜需要淖水后再用
炒制鸡蛋，因为家里没有虾仁了，妈妈放的肉丁。用花生油炒制鸡蛋和肉丁，放适量的盐、鸡精、葱花。再放少许十三香（炒制好温度降下来再加）。
韭菜里倒入花生油搅拌均匀，静止三分钟（这样会防止出水过多）。加入两勺盐（这个盐量是一斤半韭菜的量），再导入炒制好的鸡蛋肉丁（冷却后），一起搅拌均匀。
打开电饼铛，预热后，锅底抹油，放入做好的盒子，菜盒子上面也抹上薄油。合上电饼铛即可。小贴士会有一点小说明
安装App
