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艾草欧包，芋泥红豆乳酪馅的～芋泥的做法

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艾草欧包，芋泥红豆乳酪馅的～芋泥

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春天也是艾草的季节，相信网上一定有很多做青团的食谱，而Ciel给大家带来一个成功率很高，适合没有厨师机和小白做的艾草软欧包～

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面包粉 270g

、

全麦面包粉 30g

、

牛奶 30g

、

艾草若干

、

红豆馅若干

、

芋泥馅若干

、

乳酪馅若干

、

盐 2克

、

酵母 5克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，将艾草碱水煮熟冲洗后加入少量水放入料理机搅成泥，滤掉大部分水（水要留起来）
步骤2/10 点击查看大图
将除了黄油和馅的材料放进去搅匀，然后揉成面团（可以在此过程中睡着了加入刚刚需要的水）
步骤3/10 点击查看大图
成团后继续加黄油揉团，过程中如果太干（掉粉，干裂）就加入少量的青汁水，差不多了加入黄油继续揉，起码揉到初级手套膜
步骤4/10 点击查看大图
一发：30-45min，37度，隔水发酵
步骤5/10 点击查看大图
排气，擀成长舌状
步骤6/10 点击查看大图
放上馅料
步骤7/10 点击查看大图
二发（同一发条件），然后进烤箱
步骤8/10 点击查看大图
烤箱180度20mim
步骤9/10 点击查看大图
拷还就可以吃啦～
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超好吃！

小贴士

手揉版不好写准确的水粉比例，所以只能看面团状态了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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