腌烤鸡胸-风味独特值得尝试!
鸡胸肉富含蛋白质,易熟,口感好,算是我家常做菜肴之一!今天我做的这道腌烤鸡胸,先腌制再烤制,赋予鸡胸肉丰富的口感,每次上桌都会是“光盘”第一名的菜品建议大家试试
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鸡胸肉用锤子锤散鸡胸肉的纤维组织(用刀背也可以)我这步交给我闺女完成的,她说感觉这是个炒鸡减压的活儿♀️
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腌料调制好!这个腌料我每次都会多配点,密封好会经常用到!(大蒜粉 跟鸡肉是绝配,一定不要省略✌️)
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两面细致的撒上腌料,用手稍微按摩一下!然后密封起来请进冰箱腌制至少两个小时⏰以上。
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脆皮液和裹料分别混合好!
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先将鸡肉滚一圈均匀液体。
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再将鸡肉滚一圈裹料,不要太厚,滚完裹料可以抖一抖。(如果用的是玉米淀粉,因为吸湿性强,这步会粘比较厚的裹料,影响不太大,但还是建议用土豆淀粉)
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烤箱预热到200度,将鸡肉烤约25-30分钟(可以依自己的烤箱性格做调整)中途在鸡肉表面裹料烤凝固了之后,拿出来再刷一遍食用油(配方外),这样会让表面颜色更均匀好看!
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出炉,摆盘,美味尽享!
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发几张照片分享一下!
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最后一步
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有朋友会觉得鸡胸肉口感“偏柴”,所以用锤子锤散纤维组织这步一定不能省略,这样锤过的鸡胸肉口感会非常细腻,而且入味儿完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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