京酱肉丝
京酱肉丝,浓郁的酱色裹着的肉丝,我简直风卷残云的把它吃完。
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步骤1/8
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1、250g猪里脊肉洗净切丝(肉丝不要太厚),加1个蛋清、1勺料酒,少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌个20分钟。
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步骤2/8
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2、热锅,倒入3勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后捞出,备用。
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步骤3/8
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3、1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。
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步骤4/8
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4、锅内留1勺底油,倒入酱汁炒香。
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步骤5/8
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5、下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火,京酱肉丝完成!
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步骤6/8
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6、1根黄瓜切丝,1根京葱葱白切丝(一般没有胡萝卜,不过我喜欢吃,所以又加了胡萝卜丝)。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后,焯水备用。
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步骤7/8
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7、取1张千张豆皮,两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝,对角卷起后一边卷。
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最后一步
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开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
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