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分享一道早年间风行各大小饭店，鲜香无敌的家常菜——葱油干豆腐

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蓝色小屋的厨房

话说能有十多年前，哈尔滨的许多饭店都有葱油干豆腐这道菜，虽很家常，但对于酷爱葱油菜的我那就是极品美味。同一时期，还有好些葱油做法的菜，比如葱油xx鱼、葱油螺片，和葱油干豆腐一样很是风行，那时的食客可能皆凡葱油必大爱吧。 葱油干豆腐的命运与土家饼、香酥鸭很相似，一朝盛行大街小巷随处可见，只一夜间又消失不见一户一样，葱油干豆腐也是说不做便一家饭店都不再做了。这么些年也没认真琢磨过这道菜，最近宅家长了，前几天家里又储备了干豆腐，就用当年跟家附近小店厨师讨教的方子试了下，当真鲜美的很呢，这做法呢又实在是简单得不行，所以必须分享一下。今后即使家里只剩下几张干豆腐，一颗大葱，我们也可以吃得很美。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
干豆腐 半斤
、
海鲜酱油 一大勺
、
蒸鱼豉油 二大勺
、
大葱白细丝 一大颗葱白
、
豆油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.葱白量大些，切成细细的丝，淋油后会把葱的香味尽可能地释放出来； 2.热油的量略多些，保证浇到全部的葱丝才会香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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