学做豆沙裱花蛋糕
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这是第二次裱花。 自从上一次买了豆沙随手拿个花嘴恣意地挤了个“裱”花蛋糕,感觉或有学成可能后,买了套花嘴,跟着附赠的视频有一搭没一搭地学了,只学了个玫瑰花,就练习了这次的裱花,摸点儿门道,接下来好好学学,认真练练,配色也仔细搭搭。 发表出来也就是胆儿大,娱乐而已。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
蛋糕坯:
、
鸡蛋
5个
、
细砂糖
90克
、
低筋面粉
70克
、
酸奶
150克
、
乳酪
250克
、
淡奶油
100克
、
朗姆酒
一瓶盖
、
柠檬汁
几滴
、
裱花豆沙:
、
豆沙
500g
、
淡奶油
50g
、
进口色素
烹饪步骤
-
步骤1/4
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爱乳酪的人当然得做轻乳酪蛋糕胚
-
步骤2/4
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豆沙略硬,第一次加了黄油调和,因为手温高,非常容易不成型。这次,加淡奶油调和。豆沙与淡奶油按10:1比例调匀即可,不要过度搅拌,据说会影响口感。这就是第一次做的效果
-
步骤3/4
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豆沙过硬过软都会影响成型
-
最后一步
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就这样了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-01
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