红烧排骨
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步骤1/5
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锅加热,放油和冰糖
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步骤2/5
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我是锅导热比较慢,我就准备了点作料,辣椒是后放的
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步骤3/5
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肉是先冷水下锅,加料酒和生姜出水了的,冰糖和油炒出焦糖色,下肉翻炒几下,让肉上色,再放其他作料一起下锅翻炒
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步骤4/5
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炒香后加水末过肉,再加生抽和盐调味,盖上锅盖,中火焖至汤汁剩少许
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最后一步
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就可以出锅装盘了
冰糖一定要炒出焦糖色马上放出了水的肉,不然容易有苦味,还有肉下锅油水会四溅,注意安全
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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