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红烧排骨(2/5)
锅加热，放油和冰糖
我是锅导热比较慢，我就准备了点作料，辣椒是后放的
肉是先冷水下锅，加料酒和生姜出水了的，冰糖和油炒出焦糖色，下肉翻炒几下，让肉上色，再放其他作料一起下锅翻炒
炒香后加水末过肉，再加生抽和盐调味，盖上锅盖，中火焖至汤汁剩少许
就可以出锅装盘了