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一人份寿喜烧（鱼丸版）的做法

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一人份寿喜烧（鱼丸版）

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春分过了之后，天气越来越热，还能不能吃寿喜烧呢？可以呀！因为它严格说起来不是火锅，就是一个酱油味的干锅。冬天吃冰淇淋，春天吃锅棒不棒正规的寿喜烧一般会放肥牛、春菊（茼蒿）、大葱为主的各种食材。本菜谱把肥牛改成鱼丸，并添加了一些好吃方便的家常配菜。自己在家想吃寿喜烧的时候，随手就可以做啦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

寿喜烧酱汁 30毫升

、

白菜 2片

、

豆腐 1/3块

、

千页豆腐 3小块

、

魔芋丝 4个

、

金针菇一小把

、

鱼丸 3颗

、

也可以添加你喜欢的任意食材

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先是软烂区食材：大白菜。洗净切片。
步骤2/12 点击查看大图
然后是滑嫩区食材：豆腐和千页豆腐。豆腐切1/3，千页豆腐切3块。剩下的放保鲜盒内冷藏以后再用。
步骤3/12 点击查看大图
最后是弹力嚼不烂区食材：魔芋丝、金针菇、鱼丸。冲洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
开始做啦！砂锅内倒入少许油，开小火。（如果没有砂锅可以用其他小口径的锅）
步骤5/12 点击查看大图
放入鱼丸和白菜帮煸炒。（这一步让鱼丸变香、让白菜帮加速变软。）不要炒太久，砂锅会受不了。
步骤6/12 点击查看大图
倒入100毫升水。（不要怕水少，煮的时候菜们会出水。）接下来摆配菜。
步骤7/12 点击查看大图
把魔芋丝和白菜垫在下层，吸收汤汁。鱼丸放上层。
步骤8/12 点击查看大图
上层整齐地摆上豆腐们，塞入金针菇。
步骤9/12 点击查看大图
在上层食材表面均匀淋上30毫升寿喜烧酱汁。帮助它们也能入味。（酱汁和水的比例约为1:3）
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子，耐心焖煮一会儿，让汤汁充分浸透食材。听到锅盖有动静了掀开看看，看到所有食材都变色了、千页豆腐发得很胖就打开锅盖继续煮。
步骤11/12 点击查看大图
煮到汤汁有点收干了（不要太干），关火。酱油汤干锅（划掉）寿喜烧就完成了。
最后一步点击查看大图
配上大米饭。先吃谁好呢。

小贴士

1、切记全程小火。 2、如果没有寿喜烧酱汁，可以用酱油、糖、鲣鱼粉、料酒进行调配。（一瓶寿喜烧酱汁20几块300毫升，一个人可以吃十次，另外还可以做日式牛肉饭、寿喜烧鸡翅之类的菜，还是推荐买一瓶。） 3、豆腐和千页豆腐的口感完全不同，都很好吃。如果只放一个，就放豆腐吧。 4、如果需要拍照，建议在第8、9步之间拍，别问为什么，做到第11步你就知道了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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