豆腐豆酱
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步骤1/13
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泡一点生粉水备用
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步骤2/13
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桂皮,八角,香叶洗干净备用
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步骤3/13
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五花肉切粗丝
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步骤4/13
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豆腐焯一下,在掰小块备用
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步骤5/13
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小葱:切末葱白分开放,姜:切片,蒜:拍扁
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步骤6/13
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锅加热转小火:适量的油下五花肉炒出油(只有一出油就马上下豆腐,后面还要再煎豆腐,肉煎太焦豆腐还没煎好肉就干煸糊锅了)
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步骤7/13
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下豆腐炒韵
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步骤8/13
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小火慢慢把豆腐煎好,直到豆腐煎到焦黄了
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步骤9/13
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下葱姜蒜爆香
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步骤10/13
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下八角、桂皮、香叶,酱油半锅铲,黄豆瓣酱2-3勺炒韵
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步骤11/13
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放入清水要没过肉和豆腐,放一点糖开大火煮开
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步骤12/13
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转中火汁收到差不多了(只要露出豆腐来汤汁就是收差不多了),淋一泡好生粉水让汤汁可以浓稠一点(如果你的汤汁稠度可以也可以不加生粉水,或不想加也可以的不加)
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最后一步
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散上葱花即可
生粉水可以加,也可以不加个人喜欢,我家人喜欢吃这道菜,把汤浇饭很下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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