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干煸鱿鱼须的做法

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干煸鱿鱼须

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10~30分钟

鱿鱼须 300克左右

、

蒜苔十根

、

淀粉适量

、

花椒、麻椒 40颗左右

、

大蒜、生姜适量

、

干辣椒 8个左右

、

盐、糖、鸡精各1勺

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备配料：大蒜切片、姜切片、干辣椒切段、花椒麻椒四十颗左右。
步骤2/6 点击查看大图
准备食材：鱿鱼须洗净。蒜苔去须洗净，切成四厘米左右的小段。
步骤3/6 点击查看大图
烧一锅水，水开滴几滴醋，倒入鱿鱼须，焯水30秒，捞出，过凉水，沥干水分。撒适量淀粉，抓拌，使每根鱿鱼须都均匀裹上淀粉。
步骤4/6 点击查看大图
多放一些油，油温六成热，倒入鱿鱼须炸至表面金黄，捞出；接着倒入蒜苔，炸1分钟捞出。
步骤5/6 点击查看大图
热锅凉油，倒入准备好的配料（蒜片、姜片、辣椒段、花椒麻椒），炒香。
最后一步点击查看大图
倒入鱿鱼须和蒜苔，翻炒几下。放入1勺盐、一勺糖、1勺鸡精，翻炒几下即可。

小贴士

不喜欢吃麻的，可以不放麻椒，只放花椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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