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春天不可错过的腌笃鲜（慢炖锅版）的做法

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春天不可错过的腌笃鲜（慢炖锅版）

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腌笃鲜是一道江南名菜，把多种鲜物放一起“笃”，讲究慢煮慢炖，我用慢炖锅来做这道料理，省时省力。用普通锅煮也可以，材料不变，就是要放炉灶上煮上几小时，还要小心汤会不会被煮少或煮干，时不时的要照看一下，比较操心！

食材清单加入采购清单

1小时以上

鲜排骨 250克

、

咸肉 200克

、

火腿几片

、

百叶结适量

、

春笋 2根

、

莴笋一根

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，排骨咸肉洗净切块，春笋，莴笋去壳切滚刀块
步骤2/12 点击查看大图
百叶结用沸水焯水1-2分钟捞出过凉开水
步骤3/12 点击查看大图
春笋也要焯水一分钟捞出沥干备用
步骤4/12 点击查看大图
鲜排骨和咸肉焯水撇去浮末冲洗干净备用
步骤5/12 点击查看大图
依次把排骨咸肉，百叶结，春笋火腿倒入汉美驰慢炖锅，留莴笋最后放
步骤6/12 点击查看大图
倒入没过表面的热水
步骤7/12 点击查看大图
把汉美驰慢炖锅盖上锅盖调至高火，慢炖4-6小时
步骤8/12 点击查看大图
最后5分钟时放入莴笋，锅内温度很高，吃的时候莴笋已经软烂了。如果用普通锅炖，需要最后20分钟放入莴笋。
步骤9/12 点击查看大图
不要忘了出锅前洒一把枸杞喔！
步骤10/12 点击查看大图
盛出一碗来，满屋飘香！
步骤11/12 点击查看大图
鲜掉眉毛哦！
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春天一定吃哦！

小贴士

百叶结可以按需添加，没有可以不加，但我家汤里最先吃完的就是这个吸满鲜汤的百叶结啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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