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秘制回锅肉的做法

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秘制回锅肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

葱、姜、蒜适量

、

料酒、酱油适量

、

甜面酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

青蒜苗 1根

、

辣椒 3-5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备姜片、干辣椒
步骤2/12 点击查看大图
锅中加水、五花肉、姜片和辣椒，大火焖煮15-20分钟
步骤3/12 点击查看大图
备料辣椒、蒜片、青蒜段
步骤4/12 点击查看大图
用筷子从上往下插下去，能顺利插到底，就可以出锅了
步骤5/12 点击查看大图
出锅切片
步骤6/12 点击查看大图
切薄片
步骤7/12 点击查看大图
热锅热油，加入肉片中火煎炒，把油煎出来
步骤8/12 点击查看大图
煎至微黄，加入姜片、蒜片、花椒爆香
步骤9/12 点击查看大图
加入1勺豆瓣酱、甜面酱，适量糖、料酒、酱油翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加入辣椒，我只有红椒了，可以加入青椒翻炒
步骤11/12 点击查看大图
最后倒入青蒜叶，去生出锅
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

五花肉要先煮再切，豆瓣酱和甜面酱不能少，可以适当增加豆豉出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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