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好吃到停不下来的麻辣豆腐包的做法

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好吃到停不下来的麻辣豆腐包

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人生第一次包包子，一次成功。小可爱们你们也可以哒！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

植物油少许

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

香油（芝麻油） 1勺

、

小葱一把

、

豆腐 2块

、

白糖 1勺

、

生抽 1勺

、

面粉（包子皮） 250g

、

水（包子皮） 125克

、

酵母粉（包子皮） 265克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好所有的料，先和面再调馅
步骤2/9 点击查看大图
把2.5g酵母用温水化开加入到面粉中，水温不易过热会烫死酵母。揉成面团后蒙上保鲜膜，放在温暖的地方醒发两小时。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐切小丁
步骤4/9 点击查看大图
葱切小丁
步骤5/9 点击查看大图
锅里不加油先炒干豆腐水分，这样豆腐包到包子里口感比较好。再加入葱花，一勺香油，一勺生抽，两大勺郫县豆瓣酱翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
最后加一勺白糖提味，馅料完成，放凉备用
步骤7/9 点击查看大图
将醒发至2倍体积的面团拿出来，揉一下排出气泡。搓成长条，切成小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮
步骤8/9 点击查看大图
包好的包子上蒸笼，蒸笼要提前烧好热水。家里没有蒸布可以用烘焙纸代替，蒸15分钟，中间不要打开盖，关火后停留3分钟左右拿出来即可。
最后一步点击查看大图
麻辣的内馅加上软软的面皮，完美！

小贴士

馅料不用加盐，郫县豆瓣酱本来就很咸。还有蒸好的包子晾一下，就不会有水汽了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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