麻辣豆腐包，给肉也不换
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步骤1/10
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起油碗锅放入油烧热，把花椒麻椒先爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤2/10
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然后放入切碎的豆腐粒，翻炒几秒放入生抽耗油，盐调味
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步骤3/10
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又炒了一盆青菜馅
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步骤4/10
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接着我们来和面，先放入酵母粉，用温水和白糖化开，不要用太烫的水，会烫死酵母菌。
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步骤5/10
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充分揉圆。放到温暖处发酵。一个小时后发大至原来的两倍，内部呈蜂蜜状就发好了
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步骤6/10
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面发好了，揉一揉，排掉空气，分成大小均匀的面剂子，开始包包子
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步骤7/10
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我包的形状有点一言难尽……
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步骤8/10
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形状不重要，重要的是好吃冷水上锅蒸，水开蒸十五分钟，再关火，不要着急开盖，闷三分钟开盖
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步骤9/10
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松软，面香，馅料麻辣，就是这个味儿
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最后一步
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蒸的多，放篮子里晾凉，在冰箱冷冻吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-26
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