红烧河蚌
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河蚌味鲜美,因为比较费时平时没有时间烹煮,今天周末有时间熇劳一下自己,一早上去菜场买了3斤河蚌肉,河蚌其实做法很多,今天先来个红烧吧。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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买回来的河蚌肉先清理,去掉腮和内脏(就是里面墨绿色的部分),然后用盐抓一下,再用水冲洗干净。
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步骤2/9
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冷水下锅,倒入料酒和一把花椒(去腥),水开后打开锅盖煮几分钟。再用水洗净,再次清理确保洗干净,上图是洗干净后的。
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步骤3/9
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河蚌入锅,加入清水,先大火烧开再转小火,这一步是为了将河蚌煮烂。
步骤4/9
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发布于 2020-03-21
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