家庭快手版酸菜鱼
老人们说,吃鱼会让人更聪明:)
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步骤1/5
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鱼切块,放料酒、生姜腌制10分钟后,再放生粉、鸡蛋,拌匀继续腌制20分钟。
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步骤2/5
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香葱、香芹、姜、小米辣、祘等切好备用。
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步骤3/5
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铁锅烧热,放菜籽油适量,冒烟后,放酸菜及姜、麻椒、辣椒等配料,翻炒3分钟(一定要够时间),然后放入高汤(或清水)。
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步骤4/5
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水开后,先放鱼头,煮2分钟。再依次放鱼片,煮3分钟左右即可。(可选动作)放鱼片后,可以继续放切块豆腐一起煮,美味细嫩!
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最后一步
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酸菜包里已经有盐,建议不要放盐了。起锅前,放入香芹和香葱粒。看起来是不是很好吃呢!用酸菜鱼汤泡饭,也很美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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