麻辣十足的双椒鸡胗
鸡胗这个食材我很少买,怕做出来有腥味,今天心血来潮买来了鸡胗,没想到做出来特别好吃,麻辣鲜香的口感,连我家十岁的小朋友都赞不绝口。
47克
109克
78克
1193
千卡
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步骤1/9
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鸡胗泡水半小时,洗净后准备改刀。
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步骤2/9
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鸡胗切成十字花刀,这样更容易入味和美观。
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步骤3/9
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改刀后的鸡胗焯水,控干水分备用。
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步骤4/9
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食材准备齐全。
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步骤5/9
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杭椒、小米辣、蒜瓣切好就可以准备炒菜啦。
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步骤6/9
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锅热烧油,可以比平时炒菜多放一点,油热了加入冰糖几颗,融化后炒制成咖啡色,加入姜片和鸡胗,翻炒上色后加入青花椒和适量啤酒,加入生抽和十三香,小火焖十分钟。然后改成大火,加入少量老抽继续翻炒。
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步骤7/9
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加入切好的杭椒、小米辣、蒜片继续翻炒,加入甜面酱和蚝油,少许盐,翻炒均匀后淋入起锅醋、香油、味精。这道麻辣鲜香的鸡胗就炒好了。
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步骤8/9
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炒好装盘!
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最后一步
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怎么样,色泽很不错吧?好嘞,完工!
1、加入啤酒,可以起到去腥增香的作用。
2、青花椒可以增加麻辣的口感,用普通的麻椒也可以。
3、鸡胗焯水可以有效的去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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