可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）

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一直很喜欢吃糯米烧麦，但是现在外面店里很多都是纯肉烧麦，吃多了腻得慌，而且热量也高。自制的糯米烧卖可以很好得控制食材的用量，加了黑米和血糯米，用牛肉替换了猪肉，烧麦皮也是自制的，吃多了也不怕胖哟～创新的灵感来源于☞把春意搬上餐桌哈哈。胖嘟嘟的翡翠糯米烧麦，一口一个，大大的满足吖～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

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澄粉 50克

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糯米 150克

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血糯米 30克

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黑米 20克

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牛肉 100克

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香菇适量

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黑木耳适量

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胡萝卜适量

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青豆适量

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玉米粒适量

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香葱/香菜适量

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蚝油一勺

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盐适量

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小米椒适量

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生抽适量

、

水 125克

、

抹茶粉/青汁粉 1.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米，黑米和血糯米洗净，浸泡四个小时后，放入电饭煲蒸七分熟（我是直接放入电饭煲摁了快煮键），水不要放多，刚刚没过米就可以了。
步骤2/12 点击查看大图
在煮米饭的同时就可以来和面团了。将澄粉和高筋面粉混合，加入水慢慢和成光滑的面团。（这种搭配做出来的烧麦皮口感很筋道，高筋粉和澄粉的比例是4:1）
步骤3/12 点击查看大图
和好的面团揪一部分出来，跟抹茶粉或者青汁粉揉成一团，面团揉好后盖上保鲜膜，放在一旁醒醒。这个时候可以炒制馅料了。
步骤4/12 点击查看大图
米饭蒸好之后盛出放凉，牛肉切粒腌制好，其他食材切好准备就绪。
步骤5/12 点击查看大图
先炒牛肉，炒制片刻盛出，再炒其他食材，期间加入盐，蚝油，生抽，小米辣（具体就不详细陈述啦）馅料自个儿发挥嘿嘿～最后加入牛肉，放凉的糯米饭放入锅内拌匀。喜欢吃糯米饭的，悄悄先吃两口哈哈
步骤6/12 点击查看大图
接下来做我们的烧麦皮。绿色面团擀平放在底下，白色的搓成长条状，放在中间，卷起。
步骤7/12 点击查看大图
切块，切出来就是这样滴！
步骤8/12 点击查看大图
擀皮。中间后边上薄的原则别忘了，将馅料放进去，周边虎口收一收。
步骤9/12 点击查看大图
像花儿一样哈哈
步骤10/12 点击查看大图
上锅，水沸腾之后蒸二十分钟
步骤11/12 点击查看大图
热气腾腾的，出锅啦
最后一步点击查看大图
要不要，来一口～试着蘸点酱料也行