冷菜零嘴类:糯米粉嵌红枣,一道靓丽的冷菜
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想写这道菜谱的缘由很简单,就是太喜欢这个摆盘啦!几天前,脑海中就在寻思着,是否用自己首种的小茴香菜,以及首次地栽的水仙花,围成一个绿底白花的小花环,然后中间摆上枣红色的糯米枣呢,那一定会是非常清新且靓丽的。 俗话说,日食三枣,红颜不老。红枣的维生素含量非常高,有“天然维生素丸”之称,可补中益气,养血安神。记得以前去大酒店饭局时,总喜欢点上一盘糯米枣,感觉既营养又高档,那时以为只有大酒店的大厨们,才能做出这道菜。以前工作繁忙,根本无暇去研究自制美食。而自从几年前成为豆粉后,好像感觉一切美食,自己都能慢慢学着做出来。 几天前,看着自己首次地栽的水仙花快要谢了,心里那个急呀,于是赶紧试了糯米枣,原来是超级简单的,而且非常快手,即使0厨艺也能做出来,可当冷菜,也可配早餐或下午茶,还是一款富有营养、吃吃方便的小零嘴。如果你也喜欢,那就动手做起来吧。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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红枣若干,用刀切开,注意不要切断,挖去枣核,备用。我这新疆红枣是小包装的,可以生吃,所以没洗。若是散称的,可以用水清洗下再挖核。
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步骤2/8
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准备好糯米粉面团。取100g做汤团用的小包装水磨糯米粉,加入25g开水,用筷子搅匀,再加入60g温水搅匀,再用右手套一保鲜袋揉匀(我总喜欢套一保鲜袋来揉面团,既卫生又不粘手,可谓一举二得)。
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步骤3/8
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取一丁点面团,用两手搓成比小拇指还细的长条状。
步骤4/8
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发布于 2020-03-21
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