㊙️翅根这样做,给啥都不换‼️
这道菜是偶然做出来的,但莫名的好吃,每次做都会第一时间光盘。由于是自己自由发挥做出来的,所以也不知道它该叫什么名字。
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步骤1/7
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准备工作:葱姜蒜,干辣椒,花椒备好;鸡翅根剁小块焯水备用,生抽,料酒,老抽,冰糖调成碗汁备用。
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步骤2/7
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锅中加多一些油,爆香葱姜蒜,加入焯好水的鸡块,翻炒焦黄,加一些香醋,转大火继续翻炒。让酸味蒸发掉留下醋的香味。
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步骤3/7
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加入碗汁翻炒几下倒入开水炖煮。
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步骤4/7
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炖煮几分钟后加入干辣椒和花椒,继续盖上盖子转中小火煮。
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步骤5/7
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汤汁还剩一半时加盐调味。
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步骤6/7
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汤汁浓稠时加尖椒块翻炒收汁。
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最后一步
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装盘!
水尽量加开水,这样可以让肉质保持软嫩,也避免肉产生腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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