家庭版自制鸡排
在冰箱翻到一块鸡胸肉,既然宅家无聊,那就霍霍了,因为第一次做怕失败了浪费,就把鸡胸肉从中间切开,用了一半,如果成功下次再用另一半,
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步骤1/9
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准备好食材,鸡胸肉化开,把这一半的肉用刀背拍软,两面都需要拍,使口感没有那么实
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步骤2/9
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姜切碎,然后加入生抽,料酒,两面在撒上椒盐,椒盐尽量多点,(PS:因为家里只有椒盐,所以我就用它了)调料全都加入后再给肉来个按摩,方便入味。腌制时间最少两个至三个小时以上。时间久更入味。我今天用了两个小时,味道差不多感觉。
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步骤3/9
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腌制完成后,给肉来个鸡蛋浴(裹一层鸡蛋液)
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步骤4/9
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鸡蛋浴好了以后,裹上玉米淀粉,再放到鸡蛋液里裹上一层,这一步忘记拍了
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步骤5/9
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裹完二次鸡蛋液后最后裹上面包糠
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步骤6/9
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锅里下油
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步骤7/9
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油热下鸡排
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步骤8/9
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鸡排有点变色时翻面,开小火,期间可以用筷子戳下中间如果可以直接戳穿了话那就是快好了,可以关火,用锅里的油的余温继续炸会儿
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最后一步
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最后切开在外面撒上椒盐,开吃
第一次做,感觉记录不是很详细,下次再做的时候我在补充,这里我只用了一块鸡胸肉的一半,因为家里只有椒盐,就用了椒盐,家里有其他的可以换其他的调料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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