空气炸锅炸肘子的做法

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空气炸锅炸肘子

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前几天在油管子看见用空气锅炸猪肘子的视频，很爱启发，对于空气锅，感觉比大烤箱好用，轻巧方便，同时也想拓展一下关于空气锅的应用菜谱，所以自己就想当然地自创了烤肘子的方法。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大猪肘子约750克

、

蒜末 14大匙

、

姜末 1大匙

、

干葱末 1大匙

、

黑椒粉 1小匙

、

海盐 2小匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把肘子多余的肉割掉，以示工整和减少体积，不让多余的肉别、蹩出来，再用肉插子在皮上戳孔，割出来的肉可以另炒肉片菜；
步骤2/7 点击查看大图
在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒，不断按摩；
步骤3/7 点击查看大图
放在盒子里隔一夜；
步骤4/7 点击查看大图
用锡纸包好肘子，用纯棉绳扎好，设置400°F，40分钟，拆开包装观察，在肉最厚处插入探肉针温度为180°F或以上表示已经熟透，如果没熟透，再把肘子包好，再烤20分钟或以上，直至肘子全熟；
步骤5/7 点击查看大图
打开后在肘子的表面抹一层菜油和海盐，放在空气锅里烤约10分钟至皮肤金黄色；
步骤6/7 点击查看大图
再用同样的方法烤肘子的另一面，出锅，可供食用，此时一种口感外焦里嫩闻着香气扑鼻，Enjoy !
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说明。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

一、肘子皮扎的孔越蜜越好，在表面抹油和盐，能使皮脆和有盐香；二、肘子肉厚，必须要炸透透，用锡纸包着炸，能保持肉里的水分和肉汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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