香菜控的香菜鸡肉丸
早上一块钱买了一捆香菜,要赶快吃掉。不能只是当成调味来吃,所以做了这个香菜丸子。我做的比较多,是打算冻起来慢慢吃的。就吃一顿的话,少做一点。
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步骤1/9
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鸡胸肉化冻,香菜洗净晾干。
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步骤2/9
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鸡胸肉,葱姜蒜,加一点料酒,生抽,胡椒粉,然后放入料理机打成肉糜。
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步骤3/9
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肉糜里加入蛋清,淀粉,搅打上劲。加入一勺盐,一点糖,继续搅打。
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步骤4/9
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香菜切碎加入肉糜,搅匀,放冰箱冷场二十分钟。
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步骤5/9
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用勺子把香菜肉糜挖成丸子的形状,下入沸水。
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步骤6/9
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因为我要做很多丸子,准备明天打火锅,所以丸子浮起来后我就捞出大部分了,锅里留下晚上要吃的量继续煮。
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步骤7/9
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汤里加入切碎的番茄,豆芽,虫草花,继续小火煮十五分钟左右。
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步骤8/9
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番茄煮化到汤里即可,加盐,生抽,胡椒粉调味。
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最后一步
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多出来的丸子放凉后冻起来,什么时候想吃就吃,可以下火锅,做汤,炒菜,也可以炸了沾蒜泥醋辣油,反正做多少都吃的完。
不想多做的可以用一片鸡胸肉就好,香菜按个人口味添加。不过太多的的话会影响口感。不喜欢水汆丸子可以油炸,随自己口味来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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