不发黄的咸肉菜饭
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步骤1/5
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咸肉提前浸泡2小时以上,整块的咸肉可以提前一晚,整块浸水,水量没过肉就可以了第二天大米正常淘洗,然后把前一晚浸泡的咸肉切小片,连同一起浸泡咸肉的水一同倒入电饭锅里,再加入煮饭适量的水就可以了
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步骤2/5
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准备好饭和菜
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步骤3/5
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煮饭的时候,洗菜切菜,300g大米2颗青菜差不多等饭煮好,起油锅炒菜,先下一丢丢盐,再下菜,炒至断生,下刚刚煮好的饭,炒匀就可以啦!
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步骤4/5
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这样炒的菜饭,青菜碧绿,更有食欲
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最后一步
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来,张嘴~
如果咸肉的咸味不够,可以在炒饭的时候适当加一点盐
因为我用的自己腌的咸肉,和市售咸肉咸度不一样,所以给不了准确的克数,差不多10公分左右一小段的咸肉就可以了
提前浸泡咸肉是让咸肉的味道可以充分融进饭里,提前整夜浸泡最好整块浸,切片浸的话提前1-2小时就可以啦
炒菜前在油里加一丢丢盐,也有助于青菜的颜色不那么快变黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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