酸酸甜甜茄汁大虾--吃的时候不用手剥
今天宝爸生日给他做了我最爱吃的茄汁大虾,原因一是我挑他不挑,原因二是他喜欢吃简单方便的食物, 今天我就提前把头、尾、腿、须,虾背和肚子的虾线都去掉了,同时都剪开了,做好吃的时候筷子一夹虾壳就掉了,今天他也吃了一半,吃的还挺开心的。 今天一大半做了茄汁大虾,剩下一部分宝爸做了香辣虾,因为我不能吃,所以香辣虾做的不多,他做好我在照顾宝宝又忘了拍照了,今天的配料只有茄汁大虾的。 就是处理的时候比较耗时间,费半天劲一会就吃完了也是好开心哒! 这个汤汁拌米饭也特别棒,每次都是虾吃完,汤汁也吃完,特别喜欢
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处理大虾:去头、尾、须、腿,虾背和肚子部位的虾线去掉,同时虾背和肚子也都剪开了
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处理好的大虾
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起锅:热锅凉油,中小火把虾煎一煎油稍微比平时多一点点,煎好之后大虾盛出,留下底油炒西红柿
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大虾翻面:一面煎红就可以翻面了,两面都红了盛出来,煎的时间还是挺短的,时间长了虾就不Q了煎的时候可以用铲子拍一拍,把虾脑给拍出来更好吃,我今天没拍好
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炒西红柿:虾盛出直接把西红柿倒进锅里翻炒,加入糖、盐,今天的西红柿有点硬,加了点水进去
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焖汁:西红柿大火煮开转小火,盖上锅盖焖,中间翻炒几次防止糊锅,一直炒到西红柿软软的都碎了
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勾芡收汁:西红柿炒到软烂,汤汁浓稠就倒入芡汁(水淀粉、生抽和耗油混合,忘记拍照了),大火不断翻炒,防止糊锅
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汤汁大火收好倒入煎好的虾,关火翻炒(防止虾太老不好吃),让虾与汤汁融合
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开吃,筷子一夹虾壳全掉了,吃着好方便
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好吃哒,虾和汤汁一起吃
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最后一步
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酸酸甜甜的好吃,也特别喜欢用这个汤汁拌米饭,虾吃完,汤汁也吃完
处理虾有点耗时间,有点嫌麻烦,不过吃的时候特别赞,特别开心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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